Frike (Valencia capital)

Si bien el sabor y la textura es muy similar a la cebada, se trata de un grano completamente diferente. El tiempo de cocción es más corto en comparación a otros granos. Se usa en ensaladas, risottos, pilaf, etcétera, como sustituto de arroz o cebada. Los valencianos suelen usar el Frike para preparar estofado o tabulé.

Uno de los productos principales de Valencia, utilizado como ingrediente de cocina. Se puede obtener cultivando semillas de Frike.