Brote de bambú (Dume)

Brotes de bambú que salen de las raíces. Pélalos y ásalos para obtener una textura similar a la de los hongos y una carne suave que queda estupenda con todo tipo de salsas y condimentos. Eso sí, ten en cuenta que los brotes de bambú no tienen mucho sabor propio, tan solo una textura crujiente.