Sandfisch

Beschreibung

Ein Fisch, der die meiste Zeit halb im Meeresboden vergraben liegt und kleine Garnelen , Kalmare und Seegras frisst. Der Fettanteil seines Körpers erhöht sich im Spätherbst in Vorbereitung auf das Laichen. Das ist der richtige Zeitpunkt, um den Fisch zu essen. Ein Weibchen voller Eier kurz vor dem Ablaichen gilt als eine der edelsten Delikatessen unter Feinschmeckern.