Ayu

Description

L'ayu est connu pour sa saveur agréable et son odeur légère, c'est pourquoi il est cuisiné de différentes façons : au four, à la poêle, à la vapeur...

Les ayus se déplacent en banc, et leur comportement territorial est si prononcé que lorsqu'on attache un ayu à une ligne de pêche et qu'on le plonge dans l'eau, les autres ayus des environs l'attaquent et se font parfois attraper.